-
Pestolax med somrig sallad
I helgen åt vi en supergod och jätteenkel rätt här hos mina föräldrar. Jag är otroligt förtjust i lax och äter det varje vecka men tröttnar lite på de recept jag ha så det är kul med lite nytt! Salladen till passar antingen som enda tillbehör eller om du vill så kompletterar du med kokt potatis. Lax är nyttiga av flera olika skäl. Dels innehåller det mycket omega-3, ett omättat fett som kroppen mår väldigt bra av, framförallt lederna och hjärtat behöver omega-3. Dessutom är lax rikt på protein och D-vitamin, något vi speciellt behöver tänka på att få i oss i dessa nordligare länder. Till sist så är…