Lax och spenatpaj- glutenfritt pajskal

Igår kväll lagade vi paj här hemma till middag. Jag tycker paj är en bra grej när man vill äta lite godare till helgen men ändå känna sig hyfsat nyttig om ni förstår vad jag menar. Jag är sällan sugen på typ pizza men till helgen kan det ofta bli tacos, en köttgryta med gräddig sås eller en köttbit med kanske bearnaisesås och det är ju klart onyttigare än den kycklingwok eller chili con carne vi ofta lagar mitt i veckan. Vi valde att göra paj med lax och spenat, en personlig favorit som dessutom går hem hos hela familjen, även barnet älskar lax! Spenat är roligt i färsk form, då krispar det lite när man tuggar, i fryst form som här brukar jag locka med att man blir stark av det och då går det ner. Ni vet, när jag var liten pratade vi om Karl-Alfred och han åt mycket spenat. Någon som minns?

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_6

En paj ska gärna serveras med ett glas vin, i alla fall när den äts på en fredag. Vi valde att ganska mustigt rödvin, annars rekommenderas ju vitt vin till fisk men jag tycker det funkar alldeles utmärkt med rött vin om det är rätt sort och maten är nog smakrik. Lax är ju mycket mer distinkt i smaken är till exempel torsk så där går det hem, och rödvin är för mig förknippat med vintern, på sommaren känns vitt naturligare. För att inte tala om rosé, I love it!

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_5040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_4

Recept glutenfritt pajskal

75 g smör

1 dl kvarg

4,5 dl mjöl (vi tog hälften grovt och hälften vitt mjöl)

4 msk vatten

Salt

Låt vila 30 minuter i kylen och förgrädda sedan 15 minuter på 225 grader. 

 

Fyllning lax och spenatpaj

4 laxfiléer

200 g fryst spenat

1/2 stor purjolök

Äggstanning på 3 ägg, 3 dl mjölk

Salt, peppar

Grädda 15 minuter på 225 grader. Servera gärna med en grönsallad och en klick créme fraîche!

 

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_3040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_2040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_1

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s