Borås bootcamp

Vilken magisk dag det blev! Jag var så himla nervös eftersom vi skulle vara ute hela dagen och det har varit kallt, snö och blött så länge så jag var inte säker på om det skulle hinna bli något vårväder. Men precis de sista dagarna kom värmen och idag hade vi strålande sol och kring 10-12 grader, tack vädergudarna som levererade enligt överenskommelse!

Vi var ett lite mindre gäng (säkert pga kylan och den sena våren) men alla kämpade och jobbade så fantastiskt bra, jättehärlig stämning och massa skratt och jag mös som vanligt när jag såg allas utveckling. Dagen bjöd på ett teknikpass på Kransmossens fina hinderbana där David instruerade deltagarna till att både våga och hitta rätt teknik över hindren. Bra träning men alltid lite läskigt första gången!

Sen höll jag och Samantha ett pass löpteknik som avslutades med en kortare intervallserie, bra att få praktisera den nya tekniken direkt.

Till sist avslutade vi dagen med ett pass utefys med både kondition och styrka. Jag vågar lova både mycket och konstig träningsvärk imorgon!

Tack till våra sponsorer Röhnisch, Seger, Salming och Barebells som bidrog till dagen med superfina goodie bags till alla deltagare.

Till hösten blir det fler event, håll utkik, vi släpper snart platserna!

Lax och spenatpaj- glutenfritt pajskal

Igår kväll lagade vi paj här hemma till middag. Jag tycker paj är en bra grej när man vill äta lite godare till helgen men ändå känna sig hyfsat nyttig om ni förstår vad jag menar. Jag är sällan sugen på typ pizza men till helgen kan det ofta bli tacos, en köttgryta med gräddig sås eller en köttbit med kanske bearnaisesås och det är ju klart onyttigare än den kycklingwok eller chili con carne vi ofta lagar mitt i veckan. Vi valde att göra paj med lax och spenat, en personlig favorit som dessutom går hem hos hela familjen, även barnet älskar lax! Spenat är roligt i färsk form, då krispar det lite när man tuggar, i fryst form som här brukar jag locka med att man blir stark av det och då går det ner. Ni vet, när jag var liten pratade vi om Karl-Alfred och han åt mycket spenat. Någon som minns?

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_6

En paj ska gärna serveras med ett glas vin, i alla fall när den äts på en fredag. Vi valde att ganska mustigt rödvin, annars rekommenderas ju vitt vin till fisk men jag tycker det funkar alldeles utmärkt med rött vin om det är rätt sort och maten är nog smakrik. Lax är ju mycket mer distinkt i smaken är till exempel torsk så där går det hem, och rödvin är för mig förknippat med vintern, på sommaren känns vitt naturligare. För att inte tala om rosé, I love it!

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_5040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_4

Recept glutenfritt pajskal

75 g smör

1 dl kvarg

4,5 dl mjöl (vi tog hälften grovt och hälften vitt mjöl)

4 msk vatten

Salt

Låt vila 30 minuter i kylen och förgrädda sedan 15 minuter på 225 grader. 

 

Fyllning lax och spenatpaj

4 laxfiléer

200 g fryst spenat

1/2 stor purjolök

Äggstanning på 3 ägg, 3 dl mjölk

Salt, peppar

Grädda 15 minuter på 225 grader. Servera gärna med en grönsallad och en klick créme fraîche!

 

040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_3040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_2040618Lax och spenatpaj glutenfri pajdeg_1